Ukuran biji kopi merupakan salah satu elemen penting dari kualitasnya yang berpengaruh pada harga jual kopi tersebut. Beberapa faktror yang mempengaruhi ukuran biji tersebut antara lain:
· Varietas tanaman yang ditanam
· Cuaca
· Ketinggian daerah tanam
· Kesuburan tanah
· Sistem pemotongan saat panen

Pada jenis kopi Robusta (Coffea canephora) dikenal varietas Robusta yang menghasilkan biji lebih besar dibandingkan varietas lain seperti varietas kouilou atau ugandae . Diantara varietas-varietas tersebut ada yang menghasilkan biji yang lebih besar seperti BP 24 dan yang menghasilkan biji lebih kecil seperti BP 288.